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〈食物繊維〉
1． 不溶性食物繊維の主な働き
? 腸を刺激して蠕動運動を盛んにし､摂取した食品の通過時間を短縮させます｡(腸内に食べ物のｶｽ､毒が長時間残らないようにしてくれる)
? 便の量を増加させ､排泄を促します｡
2． 水溶性食物繊維の主な働き
? 水分を吸収して膨張し､摂取した食品の胃での滞留時間を長くします｡
? 小腸で糖が吸収される際､膨張した水溶性食物繊維によって糖が消化酵素と接しにくくなり､吸収に伴う血糖値の上昇が穏やかになります
最近では､隠れ糖尿病の方が多くなり､空腹時血糖だけでなく､2､3時間後の血糖が110?/dlを超えていると糖尿病予備軍ですので､注意が必要です｡
? ｺﾚｽﾃﾛｰﾙの吸収を妨げ､体外に排出されやすくします｡
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