身体に脂肪(体脂肪)が付きにくいと言われるのです


また､脂肪酸は､炭素がすべて一重の結合でつながっているも飽和脂肪酸と

炭素の結合の中に1か所以上の二重または三重結合がある不飽和脂肪酸に分かれます

<画像：oil896.jpg>

･必須脂肪酸

私たちの体内で合成できずに食物から摂取しなければいけないものを

必須脂肪酸と言います

ﾋﾄの必須脂肪酸はすべて植物や魚の油の材料となる不飽和脂肪酸です

主なものは､ﾘﾉｰﾙ酸､ｱﾗｷﾄﾞﾝ酸､α‐ﾘﾉﾚﾝ酸､ｴｲｺﾀﾍﾟﾝﾀｴﾝ酸

ﾄﾞｺｻﾍｷｻｴﾝ酸があります


･脂､油の役割

?細胞膜の材料になる

ｸﾞﾘｾﾛｰﾙと3つの脂肪酸のみでできている脂質を単純脂質

それ以外の物質も含まれているものを複合脂質と言い

複合脂質の中のﾘﾝ脂質は私たちの細胞膜の材料になっています