3大栄養素とﾋﾞﾀﾐﾝについて[食事について]
(2015-01-06 08:55:26) by 中込慶一
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･3大栄養素とﾋﾞﾀﾐﾝについて
1． 糖質とﾋﾞﾀﾐﾝB1
ごはんなどの糖質は､酵素の働きで分解され､ｴﾈﾙｷﾞｰに変わります
この酵素の働きを助ける補酵素がﾋﾞﾀﾐﾝB1です
糖質の代謝に不可欠なだけでなく
代謝の過程で乳酸などの疲労物質の処理にも関わっています
2． ﾀﾝﾊﾟｸ質とﾋﾞﾀﾐﾝB6
筋肉はｱﾐﾉ酸を材料につくられます
ﾋﾞﾀﾐﾝB6はｱﾐﾉ酸代謝に重要な働きをしており､筋肉ｱｯﾌﾟを目指して
ﾀﾝﾊﾟｸ質食品を多く摂ったり､ｻﾌﾟﾘﾒﾝﾄなどを利用したりする場合
ﾋﾞﾀﾐﾝB6の十分な摂取を心掛ける必要があります
3． 脂質とﾋﾞﾀﾐﾝB2
ﾋﾞﾀﾐﾝB2は､3大栄養素の代謝に様々な形で関わっています
特に脂肪が燃焼するときに多く消費され､脂質の代謝に不可欠です
また､ﾀﾝﾊﾟｸ質の合成にも関与し､櫃や毛髪などの細胞の新生､体の成長をｻﾎﾟｰﾄしています
(発育のﾋﾞﾀﾐﾝとも呼ばれます)
＊ﾊﾟﾝﾄﾃﾝ酸にも注目
ﾊﾟﾝﾄﾃﾝ酸は､体内でｺｴﾝｻﾞｲﾑAとなりますが
ｺｴﾝｻﾞｲﾑAはｴﾈﾙｷﾞｰ代謝過程で働く100種類以上の反応酵素の補酵素となります
例えば糖質代謝に関わるﾋﾞﾀﾐﾝB1とともに中心的な役割を担い
脂質代謝に関わるﾋﾞﾀﾐﾝB2と共に働きます
また､HDLｺﾚｽﾃﾛｰﾙの合成促進にも関与します